【材料】
＊鶏むね肉 １枚（約３５０ｇ）
＊塩 適量
＊砂糖 大さじ１
＊粗挽きコショウ 適量
＊楽来青汁 １本
＊各種野菜やキノコ（スープ用）
【作り方】
★ハム
①鳥むね肉は塩水に２時間程つけておくとしっとりやわらかくなります。
②①の水分を取って大さじ１の塩と砂糖を両面にぬりこみます。
③②に粗挽きコショウと楽来青汁を両面にふりかけます。
④③をジッパー袋に入れ冷蔵庫で２日間寝かします。
⑤④を鍋にお肉が浸かる程度の水とお肉を入れ、沸騰してから５分で火を止めそのまま冷まして完成です。
★スープ
ジッパーに残っている汁は良い出汁が出ているので、各種野菜やキノコでスープを作りますと美味しくいただくことができます。
【レシピご提供者】
三重県 Ｋ．Ｓ．様
